Jak rozpoznać wino za granicą? Praktyczne porady
13.08.2018
PO PIERWSZE, JAK ROZPOZNAĆ WINO ZA GRANICĄ? Coraz częściej podróżujemy, często pod koniec lata, także często na południe Europy. Tam zwykle jest cieplej, kiedy u nas robi się coraz chłodniej. Ponadto posezonowe ceny pozwalają na oszczędności, które możemy wydać na inne przyjemności. Jak więc rozpoznać wino za...
Co to jest punt? Historia
12.08.2018
CO TO JEST PUNKT? Punt to jest denko, a właściwie wgłębienie denka w butelce. Wziął się stąd, że dawniej butelki wyrabiano ręcznie, poprzez wydmuchiwanie szkła rozgrzanego na tyle by było plastyczne i dało się formować. Dmuchacz nie mógł oczywiście trzymać w rękach wydmuchiwane szkło, bo by się poparzył. Trzymał więc...
BUTELKA JEFFERSONA CZ. 2
29.03.2018
BUTELKA JEFFERSONA CZ.2 Dzieje butelek z inicjałami Jeffersona, kiedy już stały się sławne na cały świat nabrały rozpędu. Jak można się domyśleć, licytacja i jej finał wywołały ogromny rozgłos, zresztą w nie tylko w świecie wina. Oczywiście sama sprzedana butelka trafiła, i to na bardzo długo, do Księgi Rekordów...
Kontrowersje wokół najdrożej sprzedanej butelki
01.02.2018
Kontrowersje budziły powiązanie butelki z Jeffersonem oraz forma inicjałów wygrawerowanych na butelce. W artykule H. Goldberga w The New York Times zacytowano opinię Cinder Goodwin, badaczki z Fundacji Jeffersona. Fundacja ma siedzibę w budynkach Monticello, posiadłości rodzinnej prezydenta, w stanie Wirginia, gdzie mieszkał aż do...
Butelka Jeffersona
10.01.2018
CHRISTOPHER FORBES Butelka Jeffersona przed aukcją stała się przedmiotem marzeń najbardziej ambitnych kolekcjonerów i to nie tylko wina, na całym świecie. Jednak na tę akurat butelkę wina stać było niewielu z nich. Ponadto Christopher Forbes przyleciał na licytację do Londynu z Nowego Jorku prywatnym odrzutowcem. Przyleciał nie...
Najdroższa butelka wina sprzedana w XX wieku
30.12.2017
Najdroższa butelka wina sprzedana w XX wieku kosztowała nabywcę uszczuplenie majątku o 105 tysięcy funtów brytyjskich. Wykonana była z ciemnego, bursztynowo-zielonego, ręcznie dmuchanego szkła i pokryta grubą uszczelniającą czapą ciemnego wosku. Nie było na niej żadnej etykiety, gdyż etykiety pojawiły się później. Był za to...
Mlaskanie i plucie, chlipanie, siorbanie
04.10.2017
Mlaskanie i plucie, chlipanie, siorbanie, pociąganie nosem – wydawałoby się, że wszystkie te czynności są w naszej kulturze jednoznacznie oceniane za nieeleganckie. Na co dzień staramy się więc nie demonstrować takich zachowań publicznie - nie pluć, nie mlaskać, nie siorbać, nie chlipać nie pociągać nosem. Nie chcemy...
Ile wina wlać do kieliszka, czy istnieją reguły?
13.09.2017
ILE WINA WLAĆ DO KIELISZKA, CZY ISTNIEJĄ REGUŁY? Wszystko zależy od okoliczności. W eleganckim świecie obowiązują reguły pewnych zachowań w określonych sytuacjach nazywane ogólnie "dobrym tonem". To one stwarzają odpowiedni nastrój i dają okazję wykazania się wykwintnymi manierami oraz obyciem towarzyskim. Do dobrego tonu...
Łzy wina albo nogi wina – widowiskowe zjawisko.
07.09.2017
Łzy wina, przez niektórych określane jako nogi wina są dość widowiskowym zjawiskiem, wokół którego narosło wiele kontrowersji. Do niedawna prawie powszechnie uważano, że łzy wina są wynikiem obecności glicerolu w winie. Ale tak nie jest. Choć już w 1855 roku fenomen ten zauważył i opisał Anglik, James Thompson, nazwał go...
Kieliszki do wina. Jakie najlepiej się sprawdzają?
28.08.2017
Kieliszki do wina, czy są takie ważne? W końcu dobre wino smakuje z każdego naczynia, nawet sączone prosto z butelki. Jednak najczęściej serwowane jest w typowych kieliszkach do wina. Koneserzy przekonali się, że aby wino ujawniło najwięcej swoich walorów, najlepiej dobrać specjalny kieliszek w zależności od rodzaju...
Jak wybrać wino?
15.08.2017
Jak wybrać wino? Jak wybrać wino świadomie i trafnie! Najłatwiej jest wykorzystać istnieją różne podziały win. Można wina organizować według jednego lub kilku kryteriów. Na przykład według koloru, według zawartości cukru, albo czy wino jest musujące, czy nie. Według koloru Bardzo pomocny przy wyborze win jest...
Jak uporządkowano bałagan z odmianami winorośli? Ciąg dalszy
14.08.2017
JAK UPORZĄDKOWANO BAŁAGAN Z ODMIANAMI WINOROŚLI? CIĄG DALSZY Uczeni, którzy jako pierwsi wykorzystywali metodę badania DNA; by uporządkować bałagan panujący w nazewnictwie odmian winorośli szybko przekonali się mają doskonałe narzędzie. Będą mogli ponad wszelką wątpliwość ustalić pokrewieństwa między odmianami. Będą...
Odmiany winorośli szczepy wino. Ważne informacje
05.08.2017
Odmiany winorośli szczepy wino - Na smak wina największe piętno odciska odmiana winorośli, czyli szczep z jakiego to wino powstało. I tak wina z odmiany (szczepu) Cabernet Sauvignon zdradzi smak czarnej porzeczki, odmiana Merlot da wina z nutami smaku śliwki, wina Sauvignon Blanc rozpoznasz po smakach owoców cytrusowych, wino ze...
Wino najstarsze jakie przetrwało.
04.08.2017
Wino najstarsze, o którym pisałem wczoraj to Steinwein rocznik 1540. Butelki - w których to wino dotrwało do dzisiaj - mają koło 250 lat. Tylko tyle, ponieważ przed 1700 rokiem korki służące do uszczelniania butelek, były od czasów Rzymian wciąż zapomnianym utensylium, czekającym na ponowne odkrycie. Tak więc wino to przez...
Najstarsze wino, które przetrwało do dzisiaj?
03.08.2017
Najstarsze, zachowane do dziś wino? Niektórzy odpowiedzą, że Steinwein z 1540 roku, z winnicy Würzburger Stein w niemieckiej Frankonii. Nota bene winnica ta istnieje do dzisiaj i nieprzerwanie produkuje wino od VIII wieku. Wybitny poeta niemiecki Wolfgang Goethe zaliczał je do swoich ulubionych. Kto wie, czy nie czerpał natchnienia...
Ile gron na wino – na jedną butelkę?
02.08.2017
Ile gron na wino? - często w luźnych dyskusjach o winie pada pytanie - ile pojedynczych gron potrzeba do wyprodukowania jednej butelki wina? Pojedynczych gron, to znaczy tych okrągłych kuleczek, które tworzą kiść winogrona. GENERALNIE TO ZALEŻY OD TRZECH CZYNNIKÓW Po pierwsze, od stylu wina, konkretnie, czy wino jest wytrawne,...
Najlepszy smak wina. Jak szukać?
01.08.2017
Najlepszy smak wina. Każdy chciałby go poznać. Tymczasem nie istnieje jeden, najlepszy smak wina. Natomiast można określić, jakie wino będzie Ci smakowało najbardziej. Każdy z nas żyje w swoim indywidualnym świecie smaków, zapachów i aromatów, który ciągle kształtuje się i zmienia Wiesz przecież dobrze po jaki owoc...
Wino europejskie korzenie amerykańskie?
29.07.2017
Wino europejskie korzenie amerykańskie? Jak to rozumieć? Dosłownie! Ale jak to się stało, że mamy wino europejskie a korzenie winorośli amerykańskie? A wiec po kolei... Wino powstaje z winogron, które są owocami winorośli. O tym, czy wino będzie wspaniałe, czy tylko przeciętne, czy marne lub nie do przełknięcia,...
Czy wino można zrobić z winogron kupionych w sklepie?
26.07.2017
CZY WINO MOŻNA ZROBIĆ Z WINOGRON KUPIONYCH W SKLEPIE LUB NA STRAGANIE? Krótka odpowiedź brzmi - raczej nie. - Co za herezje - myślisz w pierwszej chwili. A niby dlaczego? Spokojnie, zaraz to wyjaśnię! Materiałem niezbędnym do wyrobu wina jest w zasadzie każdy owoc bogaty w cukier. Mimo, że nazwa wino pochodzi od winogron...
Czy picie wina jest zdrowe?
19.07.2017
SKRAJNE OPINIE LEKARZY I NAUKOWCÓW Traktując poważnie deklaracje zastępów autorytetów, którzy twierdzą, że picie wina jest zdrowe, można się zastanowić po co ludzie zawracają sobie głowę wszelkimi innymi lekarstwami. Jeśli dodać do tego zdrowy tryb życia, właściwą dietę i ćwiczenia fizyczne to powinniśmy dożywać...
Dlaczego wino czerwone jest czerwone?
19.07.2017
TAJEMNICA TKWI W SOKU WINOGRON Wino czerwone jest najbardziej popularne. Dlaczego wino czerwone jest czerwone, to już nie taka prosta sprawa. Każdy pewnie wie, że wino jest przefermentowanym sokiem winogronowym. Nie każdy, jak przypuszczam, wie, że gdyby wino było zrobione wyłącznie z soku z winogron, byłoby zawsze białe. Żeby...
Dekantowanie wina
18.07.2017
NA CZYM POLEGA DEKATOWANIE WINA? Dekantowanie wina - samo wyrażenie brzmi tajemniczo. Dekantowanie jest pojęciem znanym każdemu chemikowi, natomiast dla przeciętnego zjadacza chleba, słowem, nie tylko w pełni niezrozumiałym, ale także czasami trudnym do zapamiętania i wymówienia. W praktyce oznacza prostą czynność - zlania...
Temperatura podawania wina – jaka powinna być?
18.07.2017
Temperatura podawania wina, najogólniej ujmując, podlega żelaznej zasadzie - bardziej smakuje wino zimniejsze niż cieplejsze. Nigdy nie zawahaj się oziębić wino, jeśli jest nieco za ciepłe. Na szybko polecam zasadę trzydziestu minut: Wino białe lub musujące trzymamy w lodówce, czerwone nie - może być pod ręką. Temperatura...