Co to jest wino?
14.01.2020
CO TO JEST WINO? „Wino jest to napój otrzymany przez naturalną fermentację soku winogronowego. O tym wiedzą wszyscy, nie zdając sobie sprawy nawet pobieżnie, z wyników i samego przebiegu owej fermentacji.” W ten sposób wino zdefiniował właściciel Winotłoczni przy ulicy Miodowej 6 w Warszawie, Rufin Morozowicz. Zdefiniował...
Siarka w Winie. Co warto wiedzieć?
24.06.2022
Zawiera Siarczyny, Contains Sulfites. Taką lub podobną informację o siarce znajdziesz na każdej prawie etykiecie butelki z winem. Nie ważne czy kupisz wino w Polsce, czy za granicą. Informacja ta prowokuje do różnych domysłów, najczęściej niepokojących. Bo niby po co ona jest? – Pierwsza myśl, możliwe, że to jakieś...
Jak przechowywać wina po otwarciu
09.10.2022
Jak przechowywać wina po otwarciu, które nie wypiliśmy z do końca? Wystarczy dostęp powietrza aby wcześniej otwarte wino się zepsuło. Takie wino po kilku dniach będzie zwietrzałe i niesmaczne. Jeśli wino było półwytrawne, półsłodkie lub słodkie dochodzi dodatkowe zagrożenie. Cukier resztkowy spowoduje, że nastąpi...
Smak wina – skąd się bierze.
04.12.2022
Smak wina – skąd się bierze? Smak wina rodzi się w winnicy. Wyobraź sobie, że jesteś w winnicy. Podchodzisz do jednego z krzewów winorośli i widzisz skupione w kiściach owoce. Zrywasz jedną taką kiść i widzisz, że gromadzi ona kulki wielkości miej więcej wiśni. Każda kulka pokryta jest skórką i zwiera soczysty miąższ....
Czy picie wina jest zdrowe?
19.07.2017
SKRAJNE OPINIE LEKARZY I NAUKOWCÓW Traktując poważnie deklaracje zastępów autorytetów, którzy twierdzą, że picie wina jest zdrowe, można się zastanowić po co ludzie zawracają sobie głowę wszelkimi innymi lekarstwami. Jeśli dodać do tego zdrowy tryb życia, właściwą dietę i ćwiczenia fizyczne to powinniśmy dożywać...
Wino europejskie korzenie amerykańskie?
29.07.2017
Wino europejskie korzenie amerykańskie? Jak to rozumieć? Dosłownie! Ale jak to się stało, że mamy wino europejskie a korzenie winorośli amerykańskie? A wiec po kolei... Wino powstaje z winogron, które są owocami winorośli. O tym, czy wino będzie wspaniałe, czy tylko przeciętne, czy marne lub nie do przełknięcia,...
Odmiany winorośli szczepy wino. Ważne informacje
05.08.2017
Odmiany winorośli szczepy wino - Na smak wina największe piętno odciska odmiana winorośli, czyli szczep z jakiego to wino powstało. I tak wina z odmiany (szczepu) Cabernet Sauvignon zdradzi smak czarnej porzeczki, odmiana Merlot da wina z nutami smaku śliwki, wina Sauvignon Blanc rozpoznasz po smakach owoców cytrusowych, wino ze...
Jak uporządkowano bałagan z odmianami winorośli? Ciąg dalszy
14.08.2017
JAK UPORZĄDKOWANO BAŁAGAN Z ODMIANAMI WINOROŚLI? CIĄG DALSZY Uczeni, którzy jako pierwsi wykorzystywali metodę badania DNA; by uporządkować bałagan panujący w nazewnictwie odmian winorośli szybko przekonali się mają doskonałe narzędzie. Będą mogli ponad wszelką wątpliwość ustalić pokrewieństwa między odmianami. Będą...
Łzy wina albo nogi wina – widowiskowe zjawisko.
07.09.2017
Łzy wina, przez niektórych określane jako nogi wina są dość widowiskowym zjawiskiem, wokół którego narosło wiele kontrowersji. Do niedawna prawie powszechnie uważano, że łzy wina są wynikiem obecności glicerolu w winie. Ale tak nie jest. Choć już w 1855 roku fenomen ten zauważył i opisał Anglik, James Thompson, nazwał go...
Co to jest punt? Historia
12.08.2018
CO TO JEST PUNKT? Punt to jest denko, a właściwie wgłębienie denka w butelce. Wziął się stąd, że dawniej butelki wyrabiano ręcznie, poprzez wydmuchiwanie szkła rozgrzanego na tyle by było plastyczne i dało się formować. Dmuchacz nie mógł oczywiście trzymać w rękach wydmuchiwane szkło, bo by się poparzył. Trzymał więc...
Jak starzeje się wino?
23.08.2018
JAK STARZEJE SIĘ WINO? Na pytanie: jak starzeje się wino prosta odpowiedź brzmi - żywe, proste wino dość szybko, natomiast utrwalone wino prawie wcale. Wbrew powszechnie panującemu przekonaniu tylko niewielka liczba win starzeje się wolno oraz nadaje się do długiego przechowywania. Są to wina najwyższej klasy. Zdecydowana...
Co to jest terroir? – Szlachetność pochodzenia
22.11.2018
Co to jest terroir? Co to słowo, z tak wielkim namaszczeniem wymawiane w środowisku winiarskim, naprawdę oznacza. Myślę, że wyjaśnienie należy zacząć od stwierdzenia gołych faktów. JAKOŚĆ WINA TO DOBRE WINOGRONA Najważniejszym czynnikiem wpływającym na jakość wina są winogrona. Winogrona są owocami...
Co to jest apelacja?
28.12.2018
CO WŁAŚCIWIE NAZYWAMY APELACJĄ? Apelacja jest bardzo istotnym wyróżnikiem wina, gdyż daje nam pojęcie o jakości wina i jego smaku. Każde wino gatunkowe ma na etykiecie wyróżnioną apelację. Apelacja daje nam informacje o miejscu pochodzenia, szczepach i sposobie wyrobu wina. Miejsce pochodzenia wina, gdzie wyrosły winogrona...
Dobre wino – jakie jest dobre naprawdę?
04.04.2019
WSZYSCY SZUKAMY DOBREGO WINA... Dobre wino to bardzo poszukiwany produkt. Wiadomo, jak ważnego nabiera znaczenia, kiedy jest smaczne i wyjątkowe, podane podczas przyjęcia - nadaje wytworności jedzeniu. Jeżeli chcesz oczarować gości to najlepszym sposobem uświetnienie spotkania jest poczęstowanie zaproszonych gości dobrym...
Skąd się bierze smak wina?
21.06.2019
Co decyduje o tym, że pewne wina lubimy bardziej niż inne? - Oczywiście smak. Ale skąd się bierze smak wina? Decydują odmiany winorośli. A skąd się bierze smak konkretnego wina? - Generalnie, o smaku wina decydują odmiany winorośli, których owoce, czyli winogrona, użyto do wyrobu tego wina. Inne nuty smakowe dominować będą...
Jak wybrać wino na prezent?
22.12.2019
Wino na prezent - czemu nie. Ale jakie wino mam wybrać na prezent? Rozważmy problem, jaki często dręczy nas za każdy razem, kiedy zbliżają się święta, jubileusz, ślub, imieniny itp. Myślisz sobie wtedy - trzeba coś kupić by zamiast wyjść na prostaka wykorzystać okazję i zabłysnąć wyszukanym prezentem. Wino na prezent to...