Winogrona autochtoniczne
04.11.2022
Często spotykamy wino pochodzące z odmian winogron autochtonicznych inaczej zwanych – rodzimymi, rdzennymi. Odmiany te dają zdrowe plony winogron tylko w lokalizacjach organicznych do niezbyt dużej przestrzeni. Do odmian winogron autonomicznych należą m.in.: Roboso, które możemy spotkać w okolicach Wenecji we Włoszech,...
Winobranie – co to znaczy?
23.10.2022
Winobranie – co to znaczy? Winobranie w języku polskim oznacza zbiór winogron w winnicy z krzewów winorośli. Słowa winobranie, winnica, winorośl wskazują na to, że wyrabianie wina na obszarach polskojęzycznych jest silnie zakorzenione. Nie mamy bowiem w naszym języku specjalnych słów na określnie innych zbiorów, np.:...
Jak rocznik i sposób wytwarzania wpływa na jakość wina?
13.10.2022
Dlaczego rocznik i sposób wytwarzania wpływa decydująco na jakość wina? Większość pijących wino ceni sobie jego stały smak, jednak koneserzy poszukają wina, które cechuje zmienność. Dlaczego? Ponieważ wina najwyższej jakości to takie wina, których zmienność wynika z rocznika i z momentu otwarcia wina od czasu jego...
Rocznik i sposób wytwarzania wina
13.10.2022
Jak rocznik i sposób wytwarzania wpływa na jakość wina? Dlaczego rocznik i sposób wytwarzania wpływa decydująco na jakość wina? Większość pijących wino ceni sobie jego stały smak, jednak koneserzy poszukają wina, które cechuje zmienność. Dlaczego? Ponieważ wina najwyższej jakości to takie wina, których zmienność...
Jak przechowywać wina po otwarciu
09.10.2022
Jak przechowywać wina po otwarciu, które nie wypiliśmy z do końca? Wystarczy dostęp powietrza aby wcześniej otwarte wino się zepsuło. Takie wino po kilku dniach będzie zwietrzałe i niesmaczne. Jeśli wino było półwytrawne, półsłodkie lub słodkie dochodzi dodatkowe zagrożenie. Cukier resztkowy spowoduje, że nastąpi...
Jak przechowywać wina po otwarciu?
09.10.2022
Nie wypiliśmy wina do końca? Jak przechowywać wina po otwarciu, których nie wypiliśmy do końca? Wystarczy dostęp powietrza aby wcześniej otwarte wino się zepsuło. Takie wino po kilku dniach będzie zwietrzałe i niesmaczne. Jeśli wino było półwytrawne, półsłodkie lub słodkie dochodzi dodatkowe zagrożenie. Cukier resztkowy...
Siarka w Winie. Co warto wiedzieć?
24.06.2022
Zawiera Siarczyny, Contains Sulfites. Taką lub podobną informację o siarce znajdziesz na każdej prawie etykiecie butelki z winem. Nie ważne czy kupisz wino w Polsce, czy za granicą. Informacja ta prowokuje do różnych domysłów, najczęściej niepokojących. Bo niby po co ona jest? – Pierwsza myśl, możliwe, że to jakieś...
Jakie wybrać wino na prezent świąteczny?
13.11.2021
JAKIE WYBRAĆ WINO NA PREZENT ŚWIĄTECZNY? Jakie wybrać wino na prezent świąteczny? Wino na prezent świąteczny to bez wątpienia elegancki i niebanalny wybór. Jeśli trafiłaś/eś na naszą stronę to mamy do zaproponowania naprawdę ekskluzywną ofertę win najwyższej klasy po bardzo atrakcyjnych cenach. Nie dysponujemy, jak inne...
Skąd się bierze kolor wina?
10.08.2021
Skąd się bierze kolor wina ? Zaskakujące, ale prawdziwe! Każdy z nas pewnie wie, że wino powstaje z soku winogronowego. Sok ten zawarty jest w gronach, kulistych owocach wielkości podobnej do wiśni. Jeśli wyciśniemy sok z wiśni, będzie miał kolor czerwony. Kolor soku wyciśniętego z czerwonej truskawki, też będzie czerwony....
Jak kupić wyborne wino?
16.01.2021
OGROMNY WYBÓR Jak kupić wyborne wino? Wydawałoby się, że to proste zadanie. Przecież w dyskontach i supermarketach stoją na półkach, ustawione w rzędach dziesiątki, setki butelek – do wyboru do koloru. Wystarczy sięgnąć ręką, włożyć do koszyka i później zapłacić w kasie te 15 do 80 złotych. Tak kupuje się ponad 90%...
Co to jest wino?
14.01.2020
CO TO JEST WINO? „Wino jest to napój otrzymany przez naturalną fermentację soku winogronowego. O tym wiedzą wszyscy, nie zdając sobie sprawy nawet pobieżnie, z wyników i samego przebiegu owej fermentacji.” W ten sposób wino zdefiniował właściciel Winotłoczni przy ulicy Miodowej 6 w Warszawie, Rufin Morozowicz. Zdefiniował...
Jak wybrać wino na prezent?
22.12.2019
Wino na prezent - czemu nie. Ale jakie wino mam wybrać na prezent? Rozważmy problem, jaki często dręczy nas za każdy razem, kiedy zbliżają się święta, jubileusz, ślub, imieniny itp. Myślisz sobie wtedy - trzeba coś kupić by zamiast wyjść na prostaka wykorzystać okazję i zabłysnąć wyszukanym prezentem. Wino na prezent to...
Wino w prezencie. Gdzie szukać wyjątkowe wino
20.12.2019
Wino w prezencie - całkiem dobry pomysł, szczególnie kiedy jest wyjątkowe. Ale co to jest wyjątkowe wino? Faktem jest, że 97% win znajdujących się w sprzedaży detalicznej, to wina wyrabiane metodami przemysłowymi. Owszem, mogą nawet całkiem nieźle smakować, ale ich jakość jest bardzo wątpliwa. Wina przemysłowe wyrabiane...
Skąd się bierze smak wina?
21.06.2019
Co decyduje o tym, że pewne wina lubimy bardziej niż inne? - Oczywiście smak. Ale skąd się bierze smak wina? Decydują odmiany winorośli. A skąd się bierze smak konkretnego wina? - Generalnie, o smaku wina decydują odmiany winorośli, których owoce, czyli winogrona, użyto do wyrobu tego wina. Inne nuty smakowe dominować będą...
Terroir i wino. Szlachetność urodzenia…
09.06.2019
Terroir i wino – to magiczna gra słów francuskich winiarzy, wykorzystywana, jako legitymację do żądania wysokich cen za wina, które wytwarzają. Jednocześnie jest to kluczowa implikacja, która dość przekonująco pozwala wyjaśnić od czego zależy jakość wina. Ale też trzeba podkreślić, że terroir to jedynie koncepcja, nie...
Dobre wino – jakie jest dobre naprawdę?
04.04.2019
WSZYSCY SZUKAMY DOBREGO WINA... Dobre wino to bardzo poszukiwany produkt. Wiadomo, jak ważnego nabiera znaczenia, kiedy jest smaczne i wyjątkowe, podane podczas przyjęcia - nadaje wytworności jedzeniu. Jeżeli chcesz oczarować gości to najlepszym sposobem uświetnienie spotkania jest poczęstowanie zaproszonych gości dobrym...
Jak kupić dobre wino? Dobre i smaczne
06.02.2019
JAK KUPIĆ DOBRE WINO? Wybór win jest przebogaty. Więc jeśli chcesz, kupić wino - a sam nie masz pewności wyboru - najlepiej skorzystaj z porady fachowca. Po co masz przechodzić długą drogę prób i błędów, działań na chybił trafił i kolejnych rozczarowań. Sam przeszedłem taką żmudną drogę. Z własnego doświadczenia...
Wino w kuchni.
31.12.2018
Wino w kuchni, przydaje się, czy nie? Myślę, że tak! Ale po kolei. Wino w kuchni - Początki Już w Starożytności wykorzystywano wino w kuchni. Najsłynniejszy szef kuchni rzymskiej, Apicjusz, zostawił przepisy, w których wino jest składnikiem licznych potraw. Apicjusz żył 2000 lat temu, w czasach panowania cesarzy Augusta i...
Co to jest apelacja?
28.12.2018
CO WŁAŚCIWIE NAZYWAMY APELACJĄ? Apelacja jest bardzo istotnym wyróżnikiem wina, gdyż daje nam pojęcie o jakości wina i jego smaku. Każde wino gatunkowe ma na etykiecie wyróżnioną apelację. Apelacja daje nam informacje o miejscu pochodzenia, szczepach i sposobie wyrobu wina. Miejsce pochodzenia wina, gdzie wyrosły winogrona...
Jak powstało wino. Bajka czy prawda?
13.12.2018
"Często jest tak, że więcej jest prawdy w bajce, zaś bajki w rzekomej prawdzie". Wino jest bardzo stare i kiedy powstawało, ludzie nie potrafili jeszcze pisać. Nie znamy więc prawdziwej historii pierwszego wina i pewnie jej nigdy nie poznamy. Jak więc powstało wino? To bajka czy prawda? Jest jednak wiele tropów w przyrodzie i...
Co to jest terroir? – Szlachetność pochodzenia
22.11.2018
Co to jest terroir? Co to słowo, z tak wielkim namaszczeniem wymawiane w środowisku winiarskim, naprawdę oznacza. Myślę, że wyjaśnienie należy zacząć od stwierdzenia gołych faktów. JAKOŚĆ WINA TO DOBRE WINOGRONA Najważniejszym czynnikiem wpływającym na jakość wina są winogrona. Winogrona są owocami...
Jak starzeje się wino?
23.08.2018
JAK STARZEJE SIĘ WINO? Na pytanie: jak starzeje się wino prosta odpowiedź brzmi - żywe, proste wino dość szybko, natomiast utrwalone wino prawie wcale. Wbrew powszechnie panującemu przekonaniu tylko niewielka liczba win starzeje się wolno oraz nadaje się do długiego przechowywania. Są to wina najwyższej klasy. Zdecydowana...
Jak rozpoznać wino za granicą? Praktyczne porady
13.08.2018
PO PIERWSZE, JAK ROZPOZNAĆ WINO ZA GRANICĄ? Coraz częściej podróżujemy, często pod koniec lata, także często na południe Europy. Tam zwykle jest cieplej, kiedy u nas robi się coraz chłodniej. Ponadto posezonowe ceny pozwalają na oszczędności, które możemy wydać na inne przyjemności. Jak więc rozpoznać wino za...
Co to jest punt? Historia
12.08.2018
CO TO JEST PUNKT? Punt to jest denko, a właściwie wgłębienie denka w butelce. Wziął się stąd, że dawniej butelki wyrabiano ręcznie, poprzez wydmuchiwanie szkła rozgrzanego na tyle by było plastyczne i dało się formować. Dmuchacz nie mógł oczywiście trzymać w rękach wydmuchiwane szkło, bo by się poparzył. Trzymał więc...