Dlaczego wino czerwone jest czerwone?
19.07.2017
Wino czerwone jest najbardziej popularne. Dlaczego wino czerwone jest czerwone, to już nie taka prosta sprawa. Każdy pewnie wie, że wino jest przefermentowanym sokiem winogronowym. Nie każdy, jak przypuszczam, wie, że gdyby wino było zrobione wyłącznie z soku z winogron, byłoby zawsze białe. Żeby wino było różowe bądź czerwone...
Czy wino można zrobić z winogron kupionych w sklepie?
26.07.2017
Czy wino można zrobić z winogron kupionych w sklepie lub na straganie? Krótka odpowiedź brzmi - raczej nie? - Co za herezje - myślisz w pierwszej chwili. A niby dlaczego? Spokojnie, zaraz to wyjaśnię! Materiałem niezbędnym do wyrobu wina jest w zasadzie każdy owoc bogaty w cukier. Mimo, że nazwa wino pochodzi od...
Ile gron na wino – na jedną butelkę?
02.08.2017
Ile gron na wino - często w luźnych dyskusjach o winie pada pytanie - ile pojedynczych gron potrzeba do wyprodukowania jednej butelki wina? Pojedynczych gron, to znaczy tych okrągłych kuleczek, które tworzą kiść winogrona. Generalnie, zależy to od trzech czynników. Po pierwsze, od stylu wina, konkretnie, czy wino jest wytrawne,...
Najstarsze wino, które przetrwało do dzisiaj?
03.08.2017
Najstarsze, zachowane do dziś wino? Niektórzy odpowiedzą, że Steinwein z 1540 roku, z winnicy Würzburger Stein w niemieckiej Frankonii. Nota bene winnica ta istnieje do dzisiaj i nieprzerwanie produkuje wino od VIII wieku. Wybitny poeta niemiecki Wolfgang Goethe zaliczał je do swoich ulubionych. Kto wie, czy nie czerpał natchnienia...
Wino najstarsze jakie przetrwało.
04.08.2017
Wino najstarsze, o którym pisałem wczoraj to Steinwein rocznik 1540. Butelki - w których to wino dotrwało do dzisiaj - mają koło 250 lat. Tylko tyle, ponieważ przed 1700 rokiem korki służące do uszczelniania butelek, były od czasów Rzymian wciąż zapomnianym utensylium, czekającym na ponowne odkrycie. Tak więc wino to przez...
Najdroższa butelka wina sprzedana w XX wieku
30.12.2017
Najdroższa butelka wina sprzedana w XX wieku kosztowała nabywcę uszczuplenie majątku o 105 tysięcy funtów brytyjskich. Wykonana była z ciemnego, bursztynowo-zielonego, ręcznie dmuchanego szkła i pokryta grubą uszczelniającą czapą ciemnego wosku. Nie było na niej żadnej etykiety, gdyż etykiety pojawiły się później. Był za to...
Butelka Jeffersona
10.01.2018
Butelka Jeffersona przed aukcją stała się przedmiotem marzeń najbardziej ambitnych kolekcjonerów i to nie tylko wina, na całym świecie. Jednak na tę akurat butelkę wina stać było niewielu z nich. Christopher Forbes przyleciał na licytację do Londynu z Nowego Jorku prywatnym odrzutowcem. Przyleciał nie po to by licytować się...
Kontrowersje wokół najdrożej sprzedanej butelki
01.02.2018
Kontrowersje budziły powiązanie butelki z Jeffersonem oraz forma inicjałów wygrawerowanych na butelce. W artykule H. Goldberga w The New York Times zacytowano opinię Cinder Goodwin, badaczki z Fundacji Jeffersona. Fundacja ma siedzibę w budynkach Monticello, posiadłości rodzinnej prezydenta, w stanie Wirginia, gdzie mieszkał aż do...
Dzieje butelek Jeffersona cd.
29.03.2018
Dzieje butelek z inicjałami Jeffersona, kiedy już stały się sławne na cały świat nabrały rozpędu. Jak można się domyśleć, licytacja i jej finał wywołały ogromny rozgłos, zresztą w nie tylko w świecie wina. Oczywiście sama sprzedana butelka trafiła, i to na bardzo długo, do Księgi Rekordów Guinnessa. Wszystkie...
Jak powstało wino. Bajka czy prawda?
13.12.2018
"Często jest tak, że więcej jest prawdy w bajce, zaś bajki w rzekomej prawdzie". Wino jest bardzo stare i kiedy powstawało, ludzie nie potrafili jeszcze pisać. Nie znamy więc z całą pewnością prawdziwej historii pierwszego wina i pewnie jej nigdy nie poznamy. Jest jednak wiele tropów w przyrodzie i najstarszych przekazach...
Terroir i wino. Szlachetność urodzenia…
09.06.2019
Terroir i wino – to magiczna gra słów francuskich winiarzy, wykorzystywana, jako legitymację do żądania wysokich cen za wina, które wytwarzają. Jednocześnie jest to kluczowa implikacja, która dość przekonująco pozwala wyjaśnić od czego zależy jakość wina. Ale też trzeba podkreślić, że terroir to jedynie koncepcja, nie...