129,00 zł
Tempranillo Rufete 2023 Perahigos “1” DOP Sierra de Salamanca
Czerwone wytrawne
prod_id: 5760
Co wyróżnia to wino?
To wino wyróżnia się przede wszystkim połączeniem rozpoznawalnego Tempranillo z lokalną odmianą Rufete. Dla klienta Tempranillo jest punktem zaczepienia: znanym hiszpańskim szczepem, kojarzonym z czerwonym winem do mięsa. Rufete wnosi natomiast element odkrycia — lokalność, świeżość i mniej oczywisty charakter Sierra de Salamanca. Perahigos “1” nie jest typowym, ciężkim winem beczkowym. Hiszpański sklep Pullmar opisuje je jako wino bez beczki, z maceracją w zbiorniku; jednocześnie podkreśla, że nie jest to zwykłe młode wino, ponieważ grona pochodzą z wybranych parceli o niskiej wydajności i wysokiej jakości.
Terroir
Wino pochodzi z DOP Sierra de Salamanca, w górzystej części Kastylii i León. Coto Pelayo opisuje Perahigos jako projekt winiarski położony w wyjątkowym miejscu: Sierra de Francia, rezerwacie biosfery, gdzie odzyskuje się lokalne odmiany winorośli, a cała winnica prowadzona jest ekologicznie lub znajduje się w procesie przejścia na certyfikowaną produkcję ekologiczną. Producent Perahigos podaje, że Perahigos 1 powstaje z wybranych gron z ekologicznych winnic położonych w Parque Natural de Las Batuecas – Sierra de Francia. To terroir daje winu połączenie owocowej intensywności, świeżości i subtelnej, regionalnej mineralności.
Polecamy do
To wino dobrze pasuje do: tapas, chorizo i hiszpańskich wędlin, pieczonej wieprzowiny, drobiu w ciemniejszym sosie, cielęciny, jagnięciny, burgerów, dań z grilla, pieczonych warzyw, potraw z grzybami, makaronów z sosem pomidorowym, dojrzewających serów. Można je też podać solo, najlepiej po wcześniejszym napowietrzeniu. Polski importer wprost sugeruje, że wino dobrze smakuje samo, ale warto je napowietrzyć 2–4 godziny przed podaniem.
Bukiet
Bukiet jest czysty, skoncentrowany i owocowo-przyprawowy. Dominują: słodka wiśnia, fiołek, lukrecja, czerwone owoce, delikatna nuta ziołowa, subtelna mineralność. Importer opisuje bukiet jako słodką wiśnię z odrobiną fiołka, dużą ilością lukrecji oraz bardzo przejrzystym i skoncentrowanym profilem aromatycznym.
Kolor
Jasna wiśniowa czerwień z fioletowymi refleksami. 15. Smak
Smak
W smaku wino jest pełne, ciepłe, wytrawne i dobrze zbudowane. Ma wiele tanin, ale są one wypolerowane, dlatego nie dominują nad owocem. To wino łączy hiszpańską intensywność Tempranillo z większą świeżością i elegancją Rufete. Finisz jest owocowy, lekko przyprawowy, z nutą lukrecji i delikatnym, regionalnym charakterem. Importer opisuje smak jako pełny i ciepły, z wieloma wypolerowanymi taninami.
Winogrono
Tempranillo jest najbardziej rozpoznawalnym czerwonym szczepem Hiszpanii. Daje winu strukturę, owocowość i pełnię. Rufete to lokalna odmiana charakterystyczna dla Sierra de Salamanca — mniej znana, ale bardzo cenna dla regionalnej tożsamości wina. W tym zestawieniu Tempranillo daje znajomy, hiszpański charakter, a Rufete dodaje świeżości, lekkości i oryginalności. Producent Perahigos podaje dla Perahigos 1 zestawienie Tempranillo – Rufete.
Leżakowanie
Perahigos “1” nie powinien być opisywany jako klasyczne wino beczkowe. Pullmar podaje, że Perahigos 1 nie ma beczki, lecz przechodzi macerację w zbiorniku; jednocześnie zaznacza, że nie jest to zwykłe wino młode, ponieważ grona pochodzą z wybranych parceli o niskiej wydajności i wysokiej jakości. Sugestia przechowywania: pić teraz albo przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Importer podaje bardzo długi potencjał starzenia — nawet 25 lat — ale dla klienta detalicznego bezpiecznie i praktycznie można napisać: wino można pić już teraz, najlepiej po napowietrzeniu, a przy odpowiednim przechowywaniu może rozwijać się przez kolejne lata.
Temperatura serwowania
14–16°C Warto podać lekko schłodzone i napowietrzyć przed podaniem. Importer sugeruje temperaturę 14–16°C oraz napowietrzenie 2–4 godziny przed degustacją.
Pojemność butelki
750 ml
Zawartość alkoholu
14,5%
Tempranillo Rufete 2023 Perahigos “1” to czerwone, wytrawne wino z hiszpańskiej DOP Sierra de Salamanca, regionu mniej znanego niż Rioja czy Ribera del Duero, ale niezwykle interesującego dla osób szukających win z autentycznym charakterem miejsca. To wino łączy dwa szczepy: popularne i rozpoznawalne Tempranillo oraz lokalne Rufete, które wnosi do kompozycji świeżość, subtelność i regionalną oryginalność. Producent wskazuje dla Perahigos 1 odmiany Tempranillo – Rufete, czerwony typ wina, 14,5% alkoholu i butelkę 75 cl.
W kieliszku wino pokazuje jasną wiśniową czerwień z fioletowymi refleksami. Aromat jest przejrzysty, skoncentrowany i elegancki: słodka wiśnia, delikatny fiołek, dużo lukrecji oraz czysty owoc. W smaku Perahigos “1” jest pełne, ciepłe, wytrawne, ale nieciężkie. Taniny są obecne, lecz wypolerowane, dzięki czemu wino pozostaje przyjemne i gastronomiczne.
To bardzo dobre wino dla klienta, który zna Tempranillo, ale chce spróbować czegoś bardziej oryginalnego niż typowe, masowe czerwone wino hiszpańskie. Rufete dodaje mu lokalnego charakteru, świeżości i elegancji, a Tempranillo zapewnia owoc, strukturę i znajomy, hiszpański styl.
Komentarze i pytania